Elmalı Kurabiye

Hamuru için;

125 gr. margarin

2 çay bardağı sıvı yağ

2 yemek kaşığı yoğurt

4 yemek kaşığı pudra şekeri

Çay kaşığının ucuyla biraz tuz

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Aldığı kadar un

İçi için ;

4 adet elma

3 çorba kaşığı pudra şekeri

1-2 tatlı kaşığı tarçın

1 çay bardağı dövülmüş ceviz

 YAPILIŞI;Geniş bir kabın içerisinde tüm hamur malzemelerini  karıştırıp aldığı kadar unu ekleyerek yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Bir tavanın içerisine içi için rendelenmiş elmaları ve şekerini ekleyerek pişiriyoruz marmelat halini alınca içine tarçını ekleyip ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.Daha sonra yoğurmuş olduğumuz hamurumuzu 2 - 3 beze yapıp her bir bezeyi  merdanae yardımıyla orta kalınlıkta açıyoruz ve 8 e bölüyoruz( yıldız şekli gibi olacak)geniş kısmına hazırladığımız iç harçtan koyarak sivri kısmı yukarıya gelecek şekilde sarıyoruz hepsine aynı işlemi uygulayıp ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz ve 200 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzerleri pembeleşinceye kadar  pişiriyoruz.Fırından çıktıktan sonra ılınınca pudra şekerine bulayıp servis tabağına alıyoruz.

Afiyet Olsun...

Çilekli Tavuk Göğsü

1,5 paket kedidili

1 su bardağı süt

1 çorba kaşığı şeker

Tavuk göğsü için:

1 litre süt

1 su bardağı şeker

125 gr tereyağ

3 çorba kaşığı un

1 paket damla sakızı

üzeri için:

500 gr çilek

1 çay bardağı şeker

2 su bardağı su

1 çorba kaşığı nişasta



   Kedi dillerini büyük boy borcama dizip üzerlerini şekerli süt ile ıslatıyoruz.

   Önce un ile tereyağını kavurup,biraz ılıttıktan sonra sütü,şekeri  ilave ederek kısık ateşte sürekli karıştırıyoruz.Damla sakızını dövüp kaynayan tavuk göğsünün içine atıyoruz.2 dk daha pişirip sonra ocağın altını kapatıyoruz.ılık hale gelince mikser ile iyice çırpıyoruz.Islattığımız kedi dillerinin üzerine döküp soğumaya bırakıyoruz.

üzeri için ,çileğimizi rondadan geçiriyoruz.sonra  bir tencerede çilekleri ,su ve şeker ile kaynatıyoruz.sonra nişastayı ilave edip karıştırıyoruz.soğuduktan sonra kedidilli tavuk göğsünün üzerine tamamını dökerek buz dolabına bekletip,dilimleyerek servis yapıyoruz.


Afiyet olsun...

Tahıl Salatası

1 su bardağı yeşil mercimek

1 su bardağı nohut

1 su bardağı ince bulgur

yarım su bardağı kornişon turşu

mısır

kırmızı biber,yeşil biber

havuç(rende)

zeytin

tuz-nar ekşisi-zeytinyağ

sarımsak

yeşil mercimek,nohutları haşlıyoruz.ince bulguru da sıcak suyla ıslatıyoruz.kornişon turşu,biberleri,zeytini ince ince doğrayıp,diğer kalan malzemeleride birleştirerek  ilave edip karıştırıyoruz.Ayrı bir yerde Nar ekşisi,az dövülmüş sarımsak,tuz,zeytinyağı karıştırıp sos haline getirip salatanın üstüne döküp hepsini birlikte karıştırıyoruz. 


Afiyet olsun...

Bonbon

7 adet kakaolu topkek

1 paket krem şanti

1 bardak süt

antep fıstığı ezmesi-hindistan cevizi-pasta süsü boncuk

7 adet topkeki bir kabın içinde ovalıyoruz.ayrı bir yerde 1 bardak sütle hazırladığımız krem şantiyi üzerine ilave ediyoruz.(kıvamına göre krem şanti daha az da kullanılmayabilir).toplar haline getirip antep fıstığı,hindistan cevizi ve pasta süsüne bandırarak servise hazır hale getiriyoruz.



Afiyet olsun...

Şekerli Kurabiye

2 adet yumurta (1 adedinin akı üzerine)

2 fincan toz şeker

2 fincan sıvı yağ

1 fincan yoğurt

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

7 fincan un

Tüm malzemeyi kaşık yardımıyla karıştırıyoruz.(Hamur biraz cıvık oluyor).sonra dolapta bir saat bekletiyoruz.Hamur kendine gelince yumurta akı sonrada şekere bandırıp tepsiye diziyoruz.180 derecelik fırında pişiriyoruz.(ortalama 20 adet kurabiye çıkıyor)

Afiyet olsun...

Bülbül Konağı Tatlısı

1 adet yumurta

1 paket teremyağ

1,5 çorba kaşığı yoğurt

1 çorba kaşığı sirke

1 çay bardağı sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Alasıya un

Şerbeti için:

3,5 su bardağı şeker

4 su bardağı su

1 çay kaşığı limon suyu

teremyağı eritip soğuduktan sonra diğer bütün malzemeleri koyup hamur haline getiriyoruz.Hamuru 2 eşit parçaya bölüp 1.ci hamuru yarım cm kalınlıdığında açıyoruz.çay bardağının ağzıyla yuvarlak şekilde  hamuru kesip yağlı tepsiye diziyoruz.sonra diğer hamuru açıp yine bardak yardımıyla yuvarlak olarak kesip,küçük su şişesinin kapağıyla yuvarlakların ortalarını kesiyoruz.Oluşan delikli yuvarlağı yumurta akına bulayıp tepsiye dizdiğimiz yuvarlakların üzerine yerleştiriyoruz.ortalarına yarım cevizi koyup 180 derecelik fırında pişiriyoruz.Daha önceden hazırladığımız soğuk şerbeti,tatlı fırından çıkar çıkmaz döküyoruz.(şerbet soğuk,tatlı sıcak olucak)

Afiyet olsun...

Gül Böreği

5 adet yufka

 sosu için:

1 yumurta

1 su bardağı  süt

1 su bardağı zeytinyağ

iç malzeme için:

1 adet büyük soğan

kıyma

haşlanmış patates

tuz karabiber kekik kırmızı biber


Soğanları ince ince doğrayıp kavuruyoruz.sonra kıymayı ilave edip,kıymalarda kavurunca rendelenmiş haşlanmış patatesimizi ve baharatları da ilave ederek iç malzememizi hazır hale getiriyoruz.

1 yufkayı serip sos için kullanılan malzemeleri karıştırıp yufkanın üzerine sürüyoruz.sonra yufkayı 4 eşit parçaya bölüp geniş olan yere iç malzemeyi koyarak rulo şeklinde sarıyoruz.gül şeklinde kıvırarak üzerlerine çörekotu serpip tepsiye diziyoruz.(Buzdolabının dondurucu bölümünde 1 gece bekletilip donmuş halde fırına verilirse kıtır kıtır daha güzel oluyor).Kalan sosa 2 kaşık yoğurt ilave edip böreklerin üstüne sürüp 180 derecelik fırında pişiriyoruz. 

Afiyet olsun...

Milföy Sarma

Milföy hamuru

pudra şekeri

böğürtlen reçeli

Milföy hamuru uzunlamasına 3 eşit parçaya bölünür.Her bir parça burgu şekli verilip fırın tepsisine dizilir.180 derecelik fırında pişirip soğumaya bırakılır.soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpilip üstüne böğürtlen reçeli gezdirilerek servis yapılır.


Afiyet olsun...

3 2 1 Poğaça

3 paket kabartma tozu

2 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvı yağ

tuz

Aldığı kadar un

Tüm malzemeler karıştırılarak hamur haline getirilir.iç malzeme olarak arzu ettiğinizi koyabilirsiniz.Üzerlerine yumurta sarısı ve susap serpilip 180 derecelik fırında pişirilir.

Afiyet olsun...

Tuzlu Kurabiye

1 paket margarin( yumuşak )

1 yumurta

2 yemek kaşığı susam

1 çay bardağı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

tuz

Aldığı kadar un

Tüm malzemeler hamur haline getirilip açılır.Şekil kalıpla kesilerek tepsiye dizilir.180 derecelik fırında pişirilir.


Afiyet olsun..

Kolay Tiramisu

Keki için:

4 yumurta

1 su bardağı toz şeker

2 su bardağı süt (1 bardağı kek üstü için)

1 su bardağı sıvı yağ

3 çorba kaşığı kakao

1,5 bardak un

2 paket kabartma tozu

1/2  paket vanilya


Kreması için:

3/4 su bardağı süt

1 paket krem şanti

2 su bardağı süt

1 su bardağı şeker

4 kaşık un 

1/ 2 vanilya

Kek için olan malzemeleri mikserle çırpıp büyük dikdörtgen borcama döküyoruz.180 derecelik fırında pişiriyoruz.keki, ılıyınca  1 su bardağı sütü kaşık ile ıslatıyoruz.

Ayrı bir yerde krema malzemelerini koyup(krem şanti hariç) ocakta pişiriyoruz.Soğuyunca 1 paket krem şantiyi ilave edip mikserle çırpıyoruz.

Kremayı kekin üzerine sürüp üstüne kakao serpeliyoruz.


Afiyet olsun...

Midye Poğaça

1 su bardağı ılık süt

1 şişe soda

1 su bardağı sıvı yağ

1 paket yaş maya

1 yemek kaşığı tuz

1,5 yemek kaşığı şeker

Aldığı kadar un(mayalanması için çok katı olmayacak)

hamur üzeri için

1 paket margarin

içi için:

Haşlanmış patates

maydanoz

tuz


Bir kabın içinde yaş mayayı ılık süt ile iyice eritiyoruz.Sonra soda yağ tuz,şeker ve unu ilave edip yumuşak bir hamur haline getiriyoruz.Üzerini kapatarak 30-45 dk kadar mayalanmasını bekliyoruz.Daha sonra hamuru 6 eşit parçaya bölüyoruz.1 parçasını yaklaşık 30 cm kadar açıp üzerini erittiğimiz margarinle yağlıyoruz.3 tanesini üst üstte koyup her birinin erittiğimiz margarini sürüyoruz.hamuru rulo şeklinde sarıp,2 parmak genişliğinde kesiyoruz.kestiğimiz rulonun geniş kısmına(halkaların göründüğü yer)yatırıp elimizle biraz açıp iç malzememizi koyuyoruz.Sonra yarım ay şeklinde kapatıyoruz.tüm rulolara aynı işlemi uygulayıp tepsiye diziyoruz.üzerlerine yumurta sarısı sürüp 200 derecelik fırında pişiriyoruz.kızardıkça katları açılacaktır.


Afiyet olsun...

Meyveli Pasta

1 adet hazır pasta keki

1 paket krem şanti

1 bardak süt

Arzu ettiğiniz kadar meyve


hazır pasta kekinin alt tabanını ıslatıp krem şantiyi sürüp meyveleri yerleştiriyoruz.Diğer üst tabanı üzerine kapatıp onuda ıslatıp kalan krem şantiyi her  yerine sürüp meyvelerle üstünü süslüyoruz.


Afiyet olsun..

Jambonlu Krep Sarması

krep için:

3 yumurta

1,5 su bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay kaşığı tuz

5 çorba kaşığı un

iç malzemesi:

1 kase krem peynir

1 kase sarımsaklı yoğurt

1 kase kornişon turşu

1 tutam maydanoz

250 gr jambon


Tavada krepleri hazırlayıp bir tepsiye alıyoruz.Her birinin üstüne sırasıyla sarımsaklı yoğurt, krem peynir ,jambonları ve turşuyu koyduktan  sonra rulo haline getirip  kesiyoruz.Üzerlerini maydanozla süslüyoruz.

Afiyet olsun...

Çaylı Kurabiye

1 çay bardağı toz şeker

1 paket yumuşak margarin

1 çay bardağı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

1 yumurta sarısı(akı üstüne)

2 çorba kaşığı kuru çay

Aldığı kadar un

Tüm malzemeler hamur haline getirilip tepsiye dizilir.180 derecelik fırında piştikten sonra ılıkken üzerine pudra şekeri dökülür.


Afiyet olsun...

Atom Kurabiye

yarım su bardağı toz şeker

1 yumurta (akı dışına)

100 gr tereyağ

1 çay bardağı sıvı yağ (büyük çay bardağı)

2 yemek kaşığı yoğurt

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı silme karbonat

Alasıya un

içi için:

1 elma rendesi

1 çay kaşığı tarçın

5 adet kayısı

5 adet incir

1 su bardağı toz şeker

elmayı rendeleyip,kayısı ve inciri minik parçalar halinde doğruyoruz.bir tavanın içine az tereyağ koyup elma rendesi ve tarçını kavuruyoruz.sonra içine incir ve kayısı ve şekeri ilave edip bir miktar daha pişirip soğumaya bırakıyoruz.Soğuduktan sonra hazırladığımız iç malzemeyi hamurun içine koyup sonrada yuvarlıyoruz.üzerini önce yumurta akına sonra file fındığa bandırıp 180 derecelik fırında pişiriyoruz.Fırından çıkınca sıcakken üzerine 1 tatlı kaşığı pekmezi döküyoruz.

Afiyet olsun...

Tel Kadayıf Tatlısı

1,5 kg süt

6 yemek kaşığı nişasta

2,25 su bardağı şeker

2 adet falım sakız

250 gr yaş tel kadayıf

1/4 margarin

1 yemek kaşığı sıvı yağ

yarım bardak iri dövülmüş ceviz

süt,nişasta,şeker ve damla sakızlı sakızını koyulaşıncaya kadar orta ateşte pişirip muhallebi kıvamına getiriyoruz.

250 gr tel kadayıfını 1/4 margarin ve 1 yemek kaşığı sıvı yağla kavuruyoruz.2 yemek kaşığı şeker ilave ediyoruz.

Tepsinin altına önce biraz kavurduğumuz tel kadayıfını sonrada hazırladığımız muhallebiyi döküp kalan tel kadayıfı cevizle karıştırıp döküyoruz.soğuyunca servis yapıyoruz.


Afiyet olsun...

Çilek Rüyası

oldukça kolay ama bir o kadar da lezzetli...

Arzu ettiğiniz kadar çilek ve arzu ettiğiniz kadar çikolata.belmar usulü erittiğimiz  bitter çikolatamıza çileklerimizi bandırıyoruz.Yapışmaması için yağlı kağıda alıyoruz.


Afiyet olsun...

Patates Çilesi

5 adet patates

2 yemek kaşığı tereyağ

4 yemek kaşığı un

1 adet yumurta

yarım su bardağı su

100 gr rendelenmiş kaşar peyniri

tuz-karabiber

1 su bardağı ufalanmış tel şehriye

Patatesleri haşlayıp rendeliyoruz.Ayrı bir yerde tereyağ ve unu hafif kokusunu çıkana kadar kavurup  yarım su bardağı su ilave ediyoruz.soğuyunca 1 yumurta , rendelenmiş kaşarı ,rendelenmiş patatesleri,tuz ve karabiberi  ilave edip yoğuruyoruz.ceviz büyüklüğünde toplar haline getirip tel şehriye bulandırıp kızgın yağda altın sarısı rengini alıncaya kadar kızartıyoruz.

Afiyet olsun...

Hazır Top Kekle Pasta

12 adet hazır kakaolu topkek

5 adet rendelenmiş elma

1 çay kaşığı tarçın

3 yemek kaşığı şeker 

yarım bardak iri dövülmüş ceviz

üzeri için:

1 paket krem şanti

1 bardak süt


Topkeklerin içlerini kaşık yardımıyla alıyoruz.Tavanın içine biraz tereyağ koyup elma rendesi, tarçın ve şekeri ilave edip pişiriyoruz.Üstüne cevizi de ilave ederek topkeklerin üstüne koyuyoruz.Hazırladığımız krem şantiyle birlikte servis yapıyoruz.

Afiyet olsun...

Kumpir

1 kilo haşlanmış patates

2 yemek kaşığı tereyağ

200 gr rendelenmiş kaşar

bezelye

garnitür

kornişon salatalık turşusu

mısır-kırmızı biber

yeşil zeytin-siyah zeytin 

Patatesleri haşlayıp rendeliyoruz.2 kaşık tereyağ katarak patatesleri yağla harmanlıyoruz.Yağlı bir tepsiye patatesleri döküp kaşık yardımıyla üzerleri dümdüz olacak şekilde bastırıyoruz.üstüne hazırladığımız kaşarın yarını döküyoruz.onun üzerine de hazırladığımız malzemeyi döküp heryerine gelecek şekilde yayıyoruz.Üzerine rendelenmiş kaşarın yarısını döküyoruz.180 derecelik fırında kaşarlar eriyip kızarıncaya kadar fırında tutup servise hazır hale getiriyoruz.

Afiyet olsun...

Kırpık Poğaça

3 su bardağı ılık süt

1 paket yaş maya

1 çorba kaşığı tuz

yarım fincan sirke

Alabildiğine un

içi için:

Krem peynir

Maydanoz

Ilık sütle 1 paket yaş mayayı eritip diğer malzemelerle karıştırarak hamur haline getiriyoruz.ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp tepside 1 saat kadar bekletiyoruz.üzerine yumurta akı sürüp susam serpeliyoruz.180 derecelik fırında pişiririyoruz.piştikten sonra arasına krem peynir sürüp kıyılmış maydanoza batırıyoruz.


Afiyet olsun...

Toz Pudingli Kurabiye

1 paket margarin

1 çay bardağı sıvı yağ

1 yumurta

1 yemek kaşığı nişasta(dolu yemek kaşığı)

1 paket kakaolu puding

1 fincan şeker

kabartma tozu

Aldığı kadar un

çok az gıda boyası

Tüm malzemeler hamur haline getirilip,dondurma kepçesiyle hamur alınıp tepsiye dizilir.180 derecelik fırında pişirilir.

Afiyet olsun...

Mahlepli Mayalı Poğaça

1 çay bardağı ılık süt

1 çay bardağı su

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı eritilmiş tereyağ

1 adet yumurta

3,5-4 su bardağı un

1-2 tatlı kaşığı tuz

2 çorba kaşığı toz şeker

1 paket kuru maya

1 çay kaşığı mahlep

içi için:

250 gr peynir

maydanoz

3 adet patates

üzeri için:

3 çorba kaşığı pekmez

3 çorba kaşığı su

susam

Malzemeler hamur haline getirilip yarım saat kadar mayalanması için dinlendirilir..Sonra iç malzeme konularak tepsiye dizilir.Üzeri için pekmezli karışım sürülüp susam serpilir.200 derecelik fırında pişirilir.


Afiyet olsun...

Çilekli Kup

1 adet bayat ekmek

2 tatlı kaşığı tarçın

500 gr çilek

3 yemek kaşığı şeker

2 yemek kaşığı nişasta

kreması:

1 çay kaşığı jelatin(az sıcak su ile erit karıştır)

200 gr krema

300 gr labne

1 paket vanilya

7 çorba kaşığı şeker

Önce çilekler rondadan geçirilir.Sonra tencerenin içine boşaltıp içine şekeri,nişastayı koyup pişirilir.Pelte haline gelince ocağı kapat soğumaya bırak.

Diğer tarafta bayat ekmeği rondodan geçirilip tencere içinde margarin ile kavrulur.İçine tarçın ilave edilerek karıştırılır.Soğumaya bırakılır.

Cam kase içinde kremayı hazırla önce labneyi,kremayı,vanilyayı ve erimiş jelatini katarak en son şekeri ilave edip mikser ile çırpıyoruz.Bu hazırladığımız kremayı çiğ olarak kullanıcaz.Ayaklı bardakların içine önce yarıya kadar kavrulmuş ekmek içini koyup üzerine kremayı koyuyoruz.onun üzerinede 2 yemek kaşığı çilekten koyup 2-3 saat buzdolabında bekletip servise hazır hala gelitiriyoruz.(üzerlerini streçliyoruz)

Afiyet olsun...

Şerbetli Coco Star Kurabiye

1 paket margarin

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı toz şeker

2 yumurta(birinin akı içine ayrılacak)

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

2-3 yemek kaşığı kakao

içi için:

1,5 su bardağı hindistan cevizi

1 çay bardağı şeker(pudra şekeri)

1 yumurta akı

şerbeti:

1,5 su bardağı şeker

1,5 su bardağı su

(kaynatmadan karıştırarak erit.soğuk olacak)


Kurabiye için tüm malzemeleri hamur haline getirip iç malzemeyi içine koyarak fırın tepsisine dizilir.180 derecelik fırında pişirilir.fırından cıkınca kurabiyeler sıcakken üzerine soğuk olarak şerbeti dökülür.


Afiyet olsun...

Muska Böreği

5 adet yufka

yarım paket margarin

1 çay bardağı sıvı yağ(biraz daha az olabilir)

1 kalıp peynir

galeta unu

ocakta margarin eritildikten sonra ve sıvı yağ ilave edilir.1.Yufkanın üzeri yağlanıp şeritler halinde kesilir.iç malzeme konularak muska şekli verilir.Ayrı bir yerde hazırlanmış olan yağlı suya batırılıp arkasından galeta ununa bandırılır.diğer yufkalarada aynı işlem uygulanır.Buzdolabı poşetlerinde buzlukta bir gece bekletilir.Ertesi gün çözülmeden donmuş halde (kıtır kıtır olması için)tepsiye dizilir.180 derecelik fırında pişirilir.


Afiyet olsun...

Krem Şantili Kurabiye

1 su bardağı sıvı yağ

1 paket krem şanti

2,5 su bardağı un

1 avuç iri dövülmüş ceviz

üzeri için:

pudra şekeri-tarçın


Malzemeler karıştırılıp hamur haline getirilir.(krem şanti hamura toz olarak ilave edilir)sonra tepsiye dizilir.180 derecelik fırında pişirilir.üzeri için pudra şekeri ve tarçın istenilen oranda karıştırılır.kurabiye fırından çıkar çıkmaz sıcakken üzerine süzgeçle elenerek serpilir.

Tuzlu Simit

1 paket margarin(erimiş)

1 yumurta sarısı

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

1 çorba kaşığı yoğurt

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

Tüm malzemeler hamur haline getirilip,şekil verilip yumurta akına sonrada susama bandırılıp tepsiye dizilir.180 derecelik fırında pişirilir.

Afiyet olsun...

Arpacık Salatası

2 su bardağı arpa şehriye

5 su bardağı sıcak su

taze soğan

maydanoz

dereotu

mor lahana

mısır

salatalık turşusu


Tencereye biraz zeytin yağı konulur içine 1 su bardağı arpa şehriye atılır iyice kavrulur.Daha sonra kalan 1 su bardağı arpa şehriye ilave edilir hemen üzerine kaynamış su dökülerek biraz tuz ilave edilir.Suyu çekene kadar pişirilir.Piştikten sonra geniş bir kaba alınıp soğuması beklenir.Soğuduktan sonra doğranmış diğer malzemeler eklenir.(kıyılmış mor lahanayı limon sıkıp tuz ile ovala).nar ekşisi ve limon suyu arzuya göre ilave edilir.

Afiyet olsun...

Perişan Kurabiye

2 yumurta

1,5 su bardağı şeker

1 paket margarin

4 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 avuç dövülmüş ceviz

1 avuç kuru üzüm

1 avuç kuru kayısı


Tüm malzemeler hamur haline getirilir.180 derecelik fırında pişirilir


Afiyet olsun...

Ayva Tatlısı

4 adet orta boy ayva

4 su bardağı şeker

3 su bardağı su

içi için:

2 elma rendesi

1 tatlı kaşığı tarçın

2 tatlı kaşığı şeker

üzeri için:

1 paket krem şanti

yarım bardak süt

dövülmüş ceviz

Öncelikle ayvalarımızın kabuklarını soyup ortadan ikiye bölerek çekirdekli kısımlarını alıyoruz.geniş bir tencereye suyumuzu ve ayvalarımızı koyuyoruz.Ayva çekirdeklerini de içine atıyoruz (kıvam ve rengi için)Daha koyu Kırmızı rengi vermesi için yarım çay kaşığı kırmızı gıda boyası kulandım.Biraz haşlandıktan sonra şekeri ilave ediyoruz.ayvalar yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz.Daha sonra borcam tepsiye alıyoruz.içine hazırlamış olduğumuz elmalı tarçınlı harcımızdan 1 yemek kaşığı kadar koyuyoruz.Daha sonra tencerede kalan şerbeti tatlımızın üzerine döküyoruz.200 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.Soğuduktan sonra hazırlanan krem şantimizden üzerlerine koyuyoruz.en son ceviz ile süsleyerek servis yapıyoruz.

Afiyet olsun...

Ağzı Açık Afyon Böreği

Hamuru için:

5 büyük su bardağı un

2 büyük su bardağı su

2 yemek kaşığı sirke

2 yemek kaşığı sıvı yağ

2 çay kaşığı tuz


iç malzeme:

4 yumurta

1 kalıp  az yağlı beyaz peynir

Yarım demet maydanoz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

Yağlamak için:

125 gr margarini eritiyoruz.Eridiği kadar üzerine sıvı yağ ekliyoruz.


Hamur malzemelerinin hepsini büyük bir kabın içinde yumuşak hamur elde edinceye kadar yoğuruyoruz.(Gerekirse un ve su ilavesi yapılabilir)Hamuru 4 adet beze olacak şekilde ayırıp 15-20 dk arasında dinlenmeye bırakıyoruz.Dinlenmiş olan hamurumuzun ilk bezemizi oklavay yardımıyla büyükçe açıyoruz.her yerine değecek şeklinde yaklaşık 5-6 kaşık yağla yağlıyoruz.sağ kenarını kapatıp sol kenarınıda üzerine kapatıyoruz tekrar yağlıyoruz.Alt ve üst kenarlarınıda üst üstte gelecek şekilde kapatıyoruz.Kurumaması için en son üzerinede yağ sürüp hamurumuzu dolaba atıyoruz.Bu arada 2.ci bezemizi büyükçe açıyoruz her yerini yağlıyoruz dolaba koyduğumuz hamurumuzu açtığımız 2. hamurumuzun ortasına yerleştiriyoruz.sağ ve sol kenarlarını ve alt ve üst kenarlarını ilk yaptığımız hamurdaki gibi kapatıyoruz.Diğer kalan 2 bezeyede aynı işlemi yapıyoruz.2 Tane büyük yağlanmış hamur elde etmiş oluyoruz.Tekrar 25-30 dk buzdolabında hamurumuzu dinlenmeye bırakıyoruz.Dolapta çıkardığımız hamurumuzu aşağıdaki resimdeki gibi karelere bölüyoruz.

Her bir kareyi küçük yuvarlak şekilde açıp iç malzemesini koyarakaşağıdaki gibi  şeklini veriyoruz.Her kareye aynı işlemi yaptıktan sonra en son üzerlerine yağlı karışımdan sürerek önceden ısınmış olan sıcak fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Kuru Baklava

12 adet baklavalık yufka

1 çorba kasesi tahin

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı şeker

1 su bardağı iri dövülmüş ceviz


Tahin ve sıvı yağı karıştırıyoruz.şeker ve cevizi de ayrıca bir kapta karıştırıyoruz.İlk yufkamızı seriyoruz.yağlı tahin karışımından her yerine değecek şekilde sürüyoruz.2.ci ve 3.yufkada da aynı işlemi tekrarlıyoruz.3.nün yufkanın üzerine şeker ve ceviz karışımından 2-3 yemek kaşığıyla heryerine serpiyoruz.İri olan cevizlerin ön kısma gelmesine özen gösteriyoruz.Rulo şeklinde sarıyoruz.diğer yufkalara da aynı işlemi yaparak 4 rulo elde etmiş oluyoruz.Yan yan baklava dilimi olacak şekilde kesiyoruz.Tepsiye diziyoruz.Tepsinin yağlanmasına gerek yoktur.200 derecede pişiriyoruz.Piştikten sonra ılıyınca üzerlerine pudra şekeri serpiyoruz.Daha çok çıkmasını isterseniz ölçüleri çoğaltarak da yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...

İmamın Sarığı Pastası

Keki için:

4 yumurta

1 su bardağı şeker

3 yemek kaşığı su

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Kreması için:

1 yumurta sarısı

1.5 yemek kaşığı nişasta

3 su bardağı süt

1 su bardağı şeker

1 paket vanilya

üzeri için:

1 paket bitter çikolata

Kek harcı hazırlanır fırın tepsisine yağlı kağıt serilerek hazırlanan harç dökülür.170 derecede pişirilir.Kek soğuduktan sonra su bardağını ıslatarak keki kesiyoruz.Yuvarlak kek elde etmiş oluyoruz.yuvarlak keklerden 1 tanesi alarak arasına hazırladığımız kremadan sürerek diğer yuvarlak kekimizi üzerine kapatıyoruz.Dış kısmınada kremasından sürerek hindistan ceviziyle kaplıyoruz.Diğer bütün keklere aynı işlemi yapıyoruz.en son üzerine benmari usulü erittiğimiz bitter çikolatamızı kaşık yardımıyla üzerlerine dış kısmına taşırmadan yayıyoruz.İsteğe göre üzerine dövülmüş fındık,ceviz,pasta süsü vs...yapılır.


Afiyet olsun...

Metro Çikolatalı Mısır Gevrekli Kurabiye

4 adet metro çikolata

250 gr mısır gevreği

125 gr tereyağ ya da margarin

150 gr az dövülmüş fındık

2-3 yemek kaşığı bal


Metroları küçük doğrayıp tencereye atıyoruz.margarin ekleyip orta ateşte çikolatalar erinceye kadar pişiriyoruz.Daha sonra mısır gevreği(biz nestle'nin cornflakes mısır gevreğini kullandık siz arzu ettiğinizi kullanabilirsiniz.) ,bal,fındığı ilave edip 2 dk daha karıştırarak pişiriyoruz.Sonra ocaktan alıp 1 dk kadar soğumaya bırakıyoruz.Hazırladığımız karışımı türk  kahve fincanına koyucaz ancak kahve fincanı orta boy olmalı.Fincanın içine koyup kaşıp yardımıyla bastırıp ters çevirerek servis tabağına yerleştiriyoruz.İsteğe bağlı üzerine az çikolata sosu dökülerekte servis yapılabilir.


Afiyet olsun...

Mahlepli Poğça

1 margarin

1 çay bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı sirke

1 tatlı kaşığı tuz

2 yemek kaşığı yoğurt

1 yemek kaşığı şeker

Mahlepli kabartma tozu

Alabildiğine un

1 kalıp peynir



Tüm malzeme hamur haline getirilir.iç malzeme olarak arzu ettiğinizi koyabilirsiniz.Biz peynirli yaptık.Mahlepli kabartma tozu marketlerde satılan Dr oetkerin "çeşnili hamur kabartma tozu mahlepli-susam aromalı"olan çeşidi.güzel lezzet veriyor.Tepsiye dizip 180 derece pişiriyoruz.

Afiyet olsun...

Tencere Pizzası (15 dk hazır)

Hamuru için:

1 su bardağı süt

1 yumurta

1 paket kabartma tozu

2 yemek kaşığı sıvıyağ

1 çay kaşığı tuz

Alasıya un


sosu için:

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

2-3 diş sarımsak

karabiber-kimyon-kırmızı biber

biraz zeytinyağ


Hamuru açıp büyük boy tencereye yerleştiririz.Üzerine hazırladığımız sosu sürüp pizza üzerini istediğimiz gibi hazırlayarak kısık ateşte ocağa koyarız.Tencerenin kapağını hiç açmadan 15 dk pişiririz.15 dk sonra pizzamız servise hazırdır :)

Afiyet olsun...

Burçak Bisküvi Tatlısı

1 paket eti burçak bisküvi

1 bardak süt

Hindistan cevizi

Kreması için:

1 yumurta sarısı

1.5 çorba kaşığı nişasta

1 çorba kaşığı un

3 su bardağı süt

1 su bardağı şeker

vanilya



Oldukça lezzetli ve pratik bir tatlı.İki adet eti burçak arasına krema sürülür.Sonra süte bandırılıp hindistan cevizine bulanır.Kremasını pasta kremalarından da yapabilirsiniz.Arzu ederseniz kremanın içine kakao ilave  edebilirsiniz.

Afiyet olsun...

Pudingli Kurabiye

Yarım paket margarin

1 çay bardağı sıvı yağ

1 yumurta

1 paket çikolatalı puding

1 paket kabartma tozu

1,5 su bardağı nişasta unu

aldığı kadar un


Tüm malzemeler karıştırılıp hamur haline getirilip tepsiye yerleştirilir.180 derecelik fırında pişirilir.Soğuyunca üzerine çikolata sosu dökülerek servis edilir.

Afiyet olsun...

Hilton Böreği

Malzemeler:

5 adet yufka

1 paket margarin

3 yumurta

1 kalıp beyaz peynir

1 litre süt

1 kilodan fazla patates(yaklasık 1.250 gr civari)

tuz karabiber kırmızı biber


Yapılışı:

Yukarıdaki tüm malzemeler karıştırılıp harman haline getirilir.malzeme 5 parçaya bölünür.Her bir yufka için üstüne sürülür.Yani 1.yufka serpilir malzeme üzerine sürülür her yerine gelecek şekilde.Bu şekilde 5 yufkayada uygulanır. Üst üstte yufkalar bitince rulo halinde sarılır.
1 gün buzdalabında bekletildikten sonra resimdeki gibi kesilir.180 derecelik fırında pişirilir.

Afiyet olsun...

Zeytinli Gül Poğça

Malzemeler:

3 su bardağı un

1 su bardağı ılık süt

yarım su bardağı sıvı yağ

1 yumurta(akı hamuruna sarısı üzerine)

1 küçük paket kuru maya

1 tatlı kaşığı şeker

çörek otu

çekirdeği çıkarılıp doğranmış zeytin

1 çay kaşığı tuz

yapılışı:

maya,seker,ılık süt bir kabın içinde karıştırılır.sonra çörek otu ve diğer malzemeler konularak hamur yoğrulur.küçük parçalar halinde daire olucak şekilde 3 parca elimizle açılır bu parçalar pay bırakılarak üstte konulur ve içine malze konulduktan sonra yuvarlanır.ortadan ikiye bölünüp tepsiye dizilir.böylece gül şeklini almış olur.tüm hamur bu şekilde tepsiye dizildikten sonra bir süre hamurun kabarması beklenir.yumurta sarısı sürülüp 180 derecede fırına verilir.

Afiyet olsun...

Hindistan Cevizli Soslu Kek

Malzemeler:

4 yumurta

2 su bardağı şeker

1 su bardağı su

yarım bardak sıvıyağ

3 su bardağı un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

sosu için:

2 bardak su

2 bardak süt

2 bardak şeker

6 yemek kaşığı kakao

yapılışı:

yumurta ve şeker mikserde çırpılır.sonra içine vanilya,kabartma tozu,su,un,sıvıyağ ilave edilerek mikserlenir.Büyük boy borcam tepsi yağlanır.kek hamuru dökülür.180 derecede pişirilir.

kek soğuyunca,en 5 e boy 3  parcaya bölünür.toplamda 15 parca olarak kesilir.kesilen kekler çaprazlama ortadan ikiye bölünerek30 adet üçgen şeklini alır.

Bir kabın içine sos hazırlanır.kekler sosa bandırılır ancak kekin hepsini batırmıyoruz.sadece hindistan cevizi bulanacak olan yerleri ıslatıyoruz sosla.arkasında hindistan cevizini kekin heryerine serpeliyoruz.toplamda 30 adet cıkmaktadır.kalabalık misafirler içinde ideal  ve lezzetli bir kek...

Balli Muzlu Süt

Blog açma kararımızı bu muzlu sütlerimizi içerken karar verdik:) Vatana millette hayırlı olsun :))